Descrizione
Vino rosso Chianti Classico di Felsina, azienda vitivinicola in attività dal 1966 della famiglia Poggiali, che utilizza le migliori uve Sangiovese del vigneto Colonia che prende il nome da una colonia elioterapica. La produzione è limitata a 3000 bottiglie, numerate, riservate a veri amanti del Sangiovese e con una dedica speciale da Giovanni al nonno Domenico. Dopo la pigiatura e diraspatura delle uve selezionate, inizia la fermentazione tra i 28°C e i 30°C. L’intero processo di macerazione in vasche di acciaio per 16-20 giorni con follature automatiche e rimontaggi giornalieri. A Marzo-Aprile il vino nuovo è trasferito in barrique nuove di rovere francese e dopo oltre 30 mesi di maturazione ne segue l’assemblaggio e l’imbottigliamento. In vetro l’affinamento è garantito per almeno 8-12 mesi prima della commercializzazione.
Colore rosso rubino molto intenso. Al naso è complesso con note speziate, profumi di tabacco e piccole sensazioni di frutti di bosco. Al palato è intenso e tannico con una forza speziata ed erbacea. Finale fruttato e corposo.
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