Descrizione
“Le Trame” di Podere Le Boncie Chianti Classico prodotto con dedizione da Giovanna Morganti, la viticoltrice alla guida di questa piccola azienda agricola situata nei pressi di Castelnuovo Berardenga, in Toscana. La filosofia della cantina è fortemente orientata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e alla sostenibilità, con un approccio biologico e biodinamico che rispetta il ciclo naturale delle viti. Si utilizzano uve di Sangiovese con piccole percentuali di varietà Canaiolo, Colorino e Ciliegiolo. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e l’invecchiamento procede in botti di rovere per almeno 13 mesi.
Colore rosso profondo. Al naso emergono note di frutta rossa matura, come ciliegia e lampone, accompagnate da sentori di spezie, sottobosco e un tocco balsamico; si aggiungono alcune note floreali di viola. Al palato è armonico e bilanciato, con tannini fini che conferiscono una buona struttura senza mai risultare aggressivi. L’acidità è vibrante, tipica del Sangiovese, che dona freschezza e lunghezza al sorso. Il finale è persistente e complesso, con una chiusura leggermente minerale. Ottimo in abbinamento ad arrosti e carne alla griglia.
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